2009年10月27日

很妙的免疫遊戲,體驗愛滋病

因為有個博士後的學妹要做數位遊戲和學習的研究
我就上網查看看有沒有免疫相關的遊戲
結果查到了一個蠻好玩的遊戲

我是在這個網站上看到的
http://www.nn365.org.cn/NewsCenter/news-2006-11-13-4411633888643137.htm
以下的文章我只有改寫少部份,絕大部分都還是來自原作者。

第一個遊戲叫作野火遊戲
目的是瞭解愛滋病的傳播速度
時間:15分鐘
步驟:
  1. 先指定三名學生,要他們與人握手的時候,用手指頭摳對方的手心,可是不能被其他人看到
  2. 接著,讓所有學生在教室裡到處自願和人握手,對象數量不拘
  3. 如果你和人握手的時候,對方摳你的手,那麼你之後和別人握手也要摳別人的手
  4. 遊戲進行10分鐘之後,問大家「有多少人手心被摳」,並且告訴他們,一開始只有三個人被指定摳人手心,可是在短短時間內就有這麼多人被摳了
接著是老師提問:
  • 當被要求去和別人握手的時候,你們是怎麼想的?
  • 當別人摳你的手心的時候,你有怎樣的感受?
  • 手心被摳之後,你是怎樣做的?
  • 現在你瞭解這個遊戲的意義之後,你是怎麼想的?
  • 你們知道最初的那三名摳手心的人的身份嗎?


請注意,野火遊戲的內涵是十分豐富的,在時間緊張的情況下,你可以通過這個遊戲展示幾乎涵蓋所有環節的知識點:例如,在選擇摳與不摳之間是「選擇和做決定」;在大家都很想知道第一個摳人手心的人是誰、並很想找出這個人「繩之以法」,這涉及「對愛滋病人的理解」;被摳手心以後,有人特別樂意再去摳其他人,但是有些人就不再和其他人握手,這涉及到「感染愛滋病病毒後的心理」;從大家不知道誰是第一個,可以引出「從外表看不出一個人是否感染了HIV」,因為 HIV可以長期潛伏在身體內而不表現出任何症狀。確定一個人是否感染了HIV,需要做HIV抗體檢測,即化驗血液中有沒有HIV抗體。抗體檢測有兩種結果:陽性和陰性


第二個遊戲是【人體免疫系統模擬遊戲】
目的:是瞭解愛滋病的致病機理。
時間:5分鐘
步驟:
  1. 請6個人站到中間圍成一圈,代表「免疫系統」。1個人站到圈子中間,代表「健康的身體」,另外請3個人分別在背後貼上 「肺結核」、「腹瀉」、「HIV」。
  2. 代表「肺結核」和「腹瀉」的參與者,必須從圈子外伸手去拍站在中間代表「健康的身體」的人。「免疫系統」和「健康的身體」必須不斷移動,以保護「肺結核」和「腹瀉」摸不到「健康的身體」。「肺結核」和「腹瀉」 不可以碰到「免疫系統」,如果碰到,就必須馬上躲開。
  3. 進行完一次之後,再次開始遊戲。請代表「HIV」的人加入到「肺結核」和「腹瀉」的行列,但如果「HIV」接觸到了「免疫系統」中的任何一個人,這個人就要退出。在「HIV」的幫助下,「肺結核」和「腹瀉」就很容易接觸到「健康的身體」。
  4. 遊戲結束後,教師解釋在沒有感染HIV的時候,人體的免疫系統可以抵抗各種疾病的侵擾,但是一旦感染了HIV,病毒就會破壞免疫系統,各種疾病就很容易對身體造成危害,並且奪走生命。
提示:
這個遊戲能夠被用於展示HIV致病機理。沒有感染HIV的時候,人體的免疫系統可以抵抗各種疾病的侵擾,但是一旦感染了HIV,病毒就會破壞免疫系統,各種疾病就很容易對身體造成危害,並且奪走生命。

2009年10月25日

廣告與生物學(2)

廣告短而且主題明確,再加上學生通常都有印象,用廣告在課程裡引起動機,或是當作階段性的評量影片其實是很不錯的。

以下是我用過,或是將來會用的一些廣告影片,提供給各位參考。

《統一瑞穗鮮乳》:裡頭講的免疫球蛋白,其實就是抗體啊。


《全聯福利中心-米果篇》這個可以用來導讀科學方法,看影片去討論怎麼修正實驗。


《全聯福利中心-洗髮精篇》這個也是用來導科學方法的



《黑松 FIN 講一千遍》:影片裡提到「等滲透壓」飲料,在講滲透的時候可以用


《卡打車廣告》:影片裡的是「低滲透壓」飲料,在講滲透的時候可以用。可以和前段影片互相比較,低滲透壓和等滲透壓的差別。



《克補 活力再現》:這裡要說的是,為什麼男女需求大不同呢?特別問為什麼女性要加鐵


《晶球優酪乳》:這裡要問的是為什麼乳酸菌要包在晶球裡


《生活綠茶 紅茶 媒人婆篇》:這個是我在講酵素的時候,把酶比擬成媒用的。媒人婆有專一性(人的媒婆),而且也可以重複使用(湊對之後,媒婆不會死掉)


《陽光黃金豆豆漿》:這是講光合作用前放的,要問的是為什麼豆漿濃和曬太陽有關。


《日本統一綠茶廣告》:講完昆蟲之後,就來看看這個影片裡有什麼錯誤?(1.氣孔 2.假眼 3.毛蟲的爸爸不是毛蟲 4...)


2009年10月24日

廣告與生物學(1)

最近愛上看廣告,特別是我開始大量在教學時使用廣告影片之後。

教生物為什麼要用廣告呢?
因為廣告能在短短三十秒內,將資訊以各種手法傳遞給大眾。而其中會有許多科學和不科學的成份存在,透過這些成份,我可以作以下這些事情
  1. 用來引起動機
  2. 幫助學生解讀其中的科學語言
  3. 媒體中有太多似是而非的偽科學,我希望讓學生有能力批判它。這在的Bloom認知領域中,是非常高的層次(認知領域分為六個層次:知識、理解、應用、分析、綜合、評鑑)
引起動機和解讀科學語言的部份,我會在後面幾篇的文章談到。這篇的重點放在「挑剔這些廣告」。

就先以這篇作個開場白吧!《美國雅培 PhD奶粉(粵語)》


我一開始在噗浪上說我要來寫這一篇時,香港的kokaho老師就提供了這個影片。
這個影片要說的是「PHD是腦部細胞膜的重要構成部分」,不過其實PHD就是磷脂質,這是所有細胞膜都有的成份,不是腦部才有。
吃了PHD,不是只補腦,要補腦也不是只吃PHD就好了。



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《每朝 蔬果大王 低卡蔬果》
雖然安心亞很正,但是我們還是不會被美色所誘惑!廣告說「一瓶只有80卡」,不過實際上在它的包裝上是寫「80大卡」。80卡和80大卡有千倍之差啊!
印象中,很久以前的食品包裝,「卡」和「大卡」是一樣的單位,不過那已經是很久以前的事啦,怎麼現在還在用呢?


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《味丹 濃拉麵》重擊你的味蕾
廣告很有趣是沒錯,但是那頭牛打的是懸甕垂,不是味蕾啊!


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《金十字 酵素胃腸藥 河豚篇 》
加了四種消化酵素,就可以把胃清空了。我想問的是,難道四種酵素在胃裡都可以作用嗎?
(四種消化酵素包括澱粉消化酵素、蛋白消化酵素、複合消化酵素和脂肪消化酵素)



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《善存 露營篇》
本來這個廣告沒什麼,我是拿來引起動機用的,不過就在我停格給學生看的時候,眼尖的學生看見,明明說是30種營養素,但是B1卻重複了。所以30種營養素在這張圖裡,少了哪一種?



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《葡萄王靈芝王》這個算是製圖疏忽吧?12%的柱子不是4%柱子的三倍高耶,為什麼要把自己作小呢?


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《葡萄王極品樟芝》誤用圖表再一篇,到底那個折線圖的橫軸是什麼意思呢?



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《立攝適》這個廣告真是太經典!太歡樂了!
(電視上看到的時候,我只有注意左邊的檢測項目,看能不能拿來上血糖單元,不過還好梅子看到了右邊的神奇樣本用量)

光是畫面看到的這些檢驗,用掉的樣本就要2050ml了,是有多少血可以抽啊?
如果真按照這張表去抽血檢驗,抽完之後人也虛脫了吧?
網友nedewei說「難怪血糖低的下來XD」




2009年10月19日

超強雞脖子 chicken head-stabilizing

前幾天在我高中同學曾建的facebook裡,看到這個奇妙的影片,他把它叫做「雞頭防手震系統」



看到這影片,第一個反應是半信半疑。心想,哇!影片是真的還是假的?雞頭是不是key上去的?可是又好像是真的。


要求證這個影片的真實性,最簡單的方式就是找隻雞來試試看就知道了。有了這個想法,第一個就是想到紀凱老師,他是住在新埔的農家子弟,家裡應該有養雞。

玩過開心農場的就知道,種田的通常會順便養雞、養豬嘛!
(這是我內弟韓醫師的農場一景,此人為單身台大醫師,開心農場33級,魅力10級,可以這樣幫他徵友嗎?)
開心農場雞和豬

讓我們回到紀凱他家的真人版開心農場。
你看!他家還真的有養豬耶!三隻前幾天才出生的小山豬
小山豬 (2)


雞哩?雞就在這!

本來我是在雞舍外面等紀凱抓雞給我,結果他進去之後,回頭跟我說:「怎麼抓?」
「驚!你不是農家子弟嗎!?」
算了,就像是我爸是裝潢達人,可是他兒子我也不會木工一樣。
(再順便徵友一下,紀凱目前單身,家裡有真人版的超大開心農場)

我們兩個人跟雞周旋了一會,最後以餓虎撲羊之姿一般,撲到一隻雞。


好動感的一張照片啊,我翻腳刀,雞倒退嚕,紀凱呵呵笑。
翻腳刀抓雞
雖然過程如此猛烈,但是本文章取材時,沒有造成任何動物的傷害,謝謝。

這段影片拍得比較小,請注意那顆紅色的雞頭,旁邊那個汪汪叫的是我家的小狗yoyo,牠也想進來玩雞

這段比較近一點,雞頭真是太厲害了。

那隻雞一定很無奈,沒事一直抓著我搖身體幹嘛。


雞怎麼有辦法把頭穩定成這樣呢?我在這本書
Vision, brain, and behavior in birds(作者:Harris Philip Zeigler,Hans-Joachim Bischof)
第248頁看到,這種雞頭定住不動的行為叫做Head-stabilizing,需要來自本體感覺、前庭和視覺訊號的協助。而且有很多的實驗指出,其中最主要的是因視覺訊號。

這種Head-stabilizing,和鳥類的另一種行為是有關的,就是Head-bobbing。

仔細看雞走路,應該會發現雞頭在身體前進的時候會在空間中維持不動,等到身體前進後,頭才會向前。這種行為稱為「head-bobbing」,不只是雞,有很多鳥類都有這類型的行為,在這篇文章(Head-bobbing of walking birds)提到包括:
  • 鴿形目的鴿子(pigeons, doves)
  • 雞形目的雉雞、鵪鶉(chickens, pheasants, quails)
  • 鶴形目的鶴、秧雞(cranes, rails)
  • 鸛形目的蒼鷺、白鷺、鸛、鷺(cranes, rails)
也有一些鳥類沒有這種行為,像是鴨、鵝、鵜鶘、鸕鶿、企鵝 、鷹、禿鷲、貓頭鷹、鸚鵡等

科學家對鳥類的head-bobbing行為,提出了三種功能的假設。包括:
  • 可能有生物力學的原因,用來協助運動時調整重心,就像是人走路時擺動的雙手。
  • 可能在運動時有助於深度知覺
  • 可能在頭停住不動時的hold phase穩定影像
在後續的研究中發現head-bobbing的控制是因視覺而引起,像是科學家們發現矇住眼睛的鳥就不會head-bobbing。

像這類相關的研究,查一查就有以下這好幾篇了,有興趣的可以繼續讀下去。
看了這些之後,我倒是很想下次再去試試看,矇住眼睛的雞,是不是還可以讓牠的頭在空間中穩定不動呢?

Head-bobbing and head orientation during landing flights of pigeons
DOI:10.1007/BF00193791

Visual fixation of a landing perch by chickens
DOI:10.1007/s00221-004-2126-4

Head-bobbing of walking birds
DOI:10.1007/s00359-007-0281-3

Vision during head bobbing: are pigeons capable of shape discrimination during the thrust phase?
DOI 10.1007/s00221-009-1891-5

2009年10月17日

立報報導《生活裡的生物教室 到處都是》

感謝立報記者呂淑姮對本blog的報導啦

話說誰家有訂立報的,可以幫我寄給我一份實體的報導,影印的也行啦

其他的媒體對我的報導,可以在這個標籤裡看到啦
http://a-chien.blogspot.com/search/媒體


原文出處
http://www.lihpao.com/news/in_p1.php?art_id=34648

踢卻兒blog:生活裡的生物教室 到處都是

更新時間:2009-10-13 21:29:45
記者∕作者:呂淑姮

「要從日常生活中的材料『學生物』,最簡單的方式就是『吃』了。身為生物狂,當然什麼食物都可以拿來看,畢竟我們吃的都是生物啊。
「我很喜歡從日常生活中或是飲食中找『學生物』的題材,因為能達到親身體驗的效果。
「這些日常生活裡平淡無奇的事物,其實都蘊含了許多科學原理,科學不就是從這些小地方開始嗎?」
──節錄自《阿簡生物筆記》

【記者呂淑姮整理報導】當我們飢腸轆轆地打開便當蓋子,面對筷子下香噴噴的雞腿、豬排、滷牛肉、燙青菜……不同背景或身份的人們,可能會有不同的反應。

便當裡學生物

例如,有點文藝氣質的人可能會想來一句「無肉令人瘦」;酷愛星爺電影的人可能會說「只要有心,人人都是食神」;喜歡吃油炸食品的小朋友們,可能會抱怨:「雞腿不是炸的啊!」如果是國中生物老師,可能就會拿著筷子充當解剖刀:「你看,這是雞的神經、這是豬的動脈和靜脈……」

在新竹光華國中生物老師簡志祥的部落格《阿簡生物筆記》中,就有一大堆來自廚房裡的生物學。阿簡老師認為:「玩生物、學生物,就是要連便當都不放過!」

學習知識,若只有參照課本上的圖片,實在難以令人印象深刻。老師們為了找尋生活化的教材,在日常生活中處處留心。為了教「軟體動物」章節,阿簡老師還會特 地打聽學校的營養午餐菜單,如果有花枝或小卷當午餐,老師上完課、學生立刻可以從食物裡驗證:「營養午餐的菜單一直是我教學上的參考資料。」阿簡老師說。

廚房裡有教材

除了花枝和小卷,學校廚房可應用的「教材」還有很多。某次學校午餐供應大骨湯,湯中材料是豬的頭,阿簡老師立刻將豬頭要了回來,製作成頭骨標本。在網頁上可以清楚看到豬的頭部構造,令人大開眼界。

夜市小吃攤裡的四神湯、粉腸切盤,又可以學到哪些生物知識呢?阿簡老師將粉腸取出切開,就可以觀察到腸裡的絨毛特徵;四神湯裡的小腸上,也可以清楚觀察到皺褶,這些平價小吃裡的學問,生物課本有教。

阿簡老師笑說,以後上到「消化」章節,乾脆買一盤粉腸去上課好了。同是生物老師的Yukie則回應:「簡單的說,粉腸就是還沒消化完的豬飼料和腸子。」阿簡老師則說,豬吃不完的給人吃、人吃不完的給豬吃。在小小一盤料理中,看到了生物的微觀世界。

對細微事物的觀察

在《阿簡生物筆記》中,關於「豬」的生物介紹還很多,大半都是來自於非常生活化的地方:廚房。例如觀察豬腦、豬肺,用豬腳製作豬骨骼標本、豬頭骨標本等。 還有也是家常菜之一的肝連切盤、肝連湯:「回想吃肝連的時候,會有一些韌得像筋的組織,那些就是煮熟的膜。」阿簡老師用肝連介紹豬的橫膈膜。

在部落格中,最讓訪客們感到驚奇的,是阿簡老師對於日常生活細微事物的觀察力。從新台幣上看生物,這就非常有趣又好記。阿簡老師在「千圓鈔票上有什麼?」網誌裡,講解雉科動物特色。

阿簡老師解釋道:「在鈔票很清楚可以看見帝雉腳後方有根刺,那叫作『距』,是從蹠骨上退化的第一趾骨上方發育出來的,那是牠們的一個特徵,也是打架的利器。」手邊有千元大鈔的人,不妨拿出來觀察看看。

另外,阿簡老師也提出一個問題:千元大鈔另外一面,總共有幾個小朋友?答案不是4個,而是6個喔!其中4位在看地球儀,一位在看顯微鏡,「生物老師當然要 提到她!」阿簡老師開玩笑。最後一位則幾乎像是「背後靈」,隱身在看地球儀的小女孩身後,至於到底中央印製廠為什麼用這麼詭異的顏色指定?成了大家心中共 同的謎。

生物與烹飪的關係

在網站裡的「食品科學」中,可以看到阿簡老師利用食物當作生物教材。其中煎豬排和做雞蛋布丁兩篇網誌,非常有趣。

煎豬排有秘訣,怎樣才能煎得好吃又不會讓肉質過老?答案是煎豬排的溫度要介於60到70度之間,才能保持肉類味美多汁。阿簡老師說,從煎豬肉的過程可以看 到豬肉從紅色變成淺棕色:「在加熱過程中,肌紅素發生變性,原本中間二價的鐵會被氧化成為三價的鐵,紫紅色的肌紅素會轉變成棕色,那就是肉煮熟的顏色。」

「肌肉細胞裡有肌凝蛋白和肌動蛋白,肉品大部分的水就在這些蛋白之間。溫度過高,肌動蛋白的立體結構就會發生改變,導致肌肉細胞開始喪失水份,而豬肉多汁 的關鍵就在於保水。此外,肉汁的來源還包括融化的脂質,它可以刺激唾液的分泌,更能增加肉的多汁。」阿簡老師說,小小一塊豬排裡,學問可是包山包海的多 喔!

生物課 吃布丁

生物課程裡的生殖章節,包括了觀察雞蛋和花或果實種子。生物老師們要學生觀察雞蛋,上完課之後,雞蛋該怎麼辦?丟掉很浪費,不丟掉的話,是否可以加以變化?「烤布丁!」阿簡老師準備了牛奶和糖,加上雞蛋進烤箱烘烤,上完生物課,學生就可以吃布丁啦!

「要做更好吃的,就來做個焦糖布丁吧,灑上一些糖在上面,然後用瓦斯噴槍烤一烤,金黃的色澤伴隨著烤布丁的香味瀰漫在生物實驗室裡。」看來生物課與烹飪課有相當的關連性。阿簡老師也準備了酸梅和花生給同學們,可不是開同樂會,只要把酸梅核敲碎,就可以觀察到種子囉!

人的粗暴與貪

在阿簡老師的部落格中,「生物旅遊」分類也相當有趣。阿簡老師記錄了出遊或生物研習營裡看到的各種生態,也在人與生態的互動下做出批判。例如去年金山貴客 丹頂鶴,就是可讓學生思考的生態議題;還有合歡山跨年遊客到處放煙火、烤肉,在山區留下了大批垃圾,從生物角度看人類的粗暴與永無止境的貪婪,令人唏噓。

至於讓許多師長們頭痛的垃圾食品,永遠是學生的最愛,阿簡老師用生物的角度來看,人需要各類醣類、蛋白質及脂肪類,偏好炸雞塊和奶茶的學生們,其實有著許多生理上的意義呢!

想知道為什麼台灣獼猴最勇敢?市面上販賣的多種糖果為什麼是葷食?阿簡老師的生物筆記裡,還有許多屬於生活裡的寶物,等待大家一起來發掘。

【部落格小檔案】
網站名稱:《阿簡生物筆記》
站長:簡志祥
網址:http://a-chien.blogspot.com/
任教:新竹光華國中生物科
得獎紀錄:第一屆教育部部落格大賽教師部落格個人組佳作



2009年10月12日

來玩尺神經和兩點覺喔

前幾天看ためしてガッテン,人家在講腕隧道症候群的事
不過我卻從裡面學到了玩尺神經的小活動啦

關於尺神經,下面兩個大陸的資料很詳細,我就不細部介紹啦
http://baike.baidu.com/view/408243.htm?func=retitle
http://www.100md.com/Html/WestMed/books/039/03905452.htm

我這邊要說,什麼時候可以玩這個,還有怎麼玩
像我們講到神經細胞,可是這種東西看不到,怎麼辦?沒關係,這些可以摸得到

照著這張圖來作,肘關節的前面有個突起的骨頭,找到之後,就用手去揉那裡。揉對地方,就會感覺到小指頭和靠近小指的無名指會麻麻的。

尺神經


同樣都是無名指,可是靠中指的那一側就不會有感覺,原來那邊是另外的正中神經在控制的。

來源:維基百科


另外還有一個是兩點覺的活動
這個活動通常我們是指定學生去測不同部位的靈敏程度,可是節目裡頭是給藝人兩根竹籤,要他們去找身上有哪個地方的敏感度和手指一樣。在不知道答案的情況下,進行身體的探索也是很好玩的啊。



用Powerpoint玩賓果遊戲

昨天下午想到,還有幾個班在週二段考前有課,可是我還不想進新課程,就想用別的方式來複習。想想,乾脆就用PowerPoint和AMA作了幾個賓果的檔案。

下載處在此
裡頭有三個是模板,另外一個是我今天實際上課用的,範圍是第一章和第二章的題目


先看一下這個是要作成什麼效果吧
下載之後,只要改第二頁以後的題目就可以了。三個檔案中有的是可以點選出現兩種顏色,有的是三種,這些看檔名就知道了。


講一下第一頁要怎麼用吧,一切都只要用滑鼠點就好了,每個格子有兩個隱藏按鈕,上面是切換顏色的,下面是跳到題目。

賓果說明


我帶學生的方式,是分成兩組或三組。
如果是兩組就分成紅隊和藍隊,如果是三組就加一個黃隊。
每隊只要完成三個或四個題目,就可以算一條線,最後就看誰連的線最多,誰就是贏家。

所以學生得想辦法多畫到幾條線,又得盡量阻擋別人
過程真是充滿了邪惡的心機啊。





喔,對了,順帶一提,上面影片是用wii remote  DIY做的電子白板,螢幕是用兩張白色壁報紙貼成的。
有興趣做的,網路上有很多參考資源,像是
實作Wiimote互動電子白板

一個wii的控制器+藍芽+紅外線筆,這樣差不多只要一千多元,還蠻好玩的。
在這間教室還沒裝實體電子白板之前,偶而玩玩這種wii的電子白板也蠻不錯的。

2009年10月11日

白柚裡跳躍的阿蛆

週六我去上課,回來時,阿梅告訴我一件匪夷所思的事件。

前一陣子回桃園的時候,我媽遞了顆白柚給我,其實我也不知道那顆白柚躺在我家裡多久了,但是因為梅子喜歡吃,所以我還是帶回來了。

昨天梅子把白柚殺了,但是白柚的肉爛了很多,而剩下沒爛的也已經乾巴巴的。她把白柚放在流理台上,過一陣子卻發現一件詭異的事。

看過仙女棒吧?點燃的仙女棒會噴出一堆火花,而那顆白柚居然就像仙女棒一樣,噴出一顆顆的「火花」了。

咦,等等,那不是火花啊,那是阿蛆!是阿蛆啊!

剛剛被清到水槽的果肉裡,也不斷地噴出阿蛆。

後來我抓了幾隻阿蛆,拍了一段短片,然後就把牠們放在瓶子裡了

但是!沒想到啊,就在剛剛,那三隻阿蛆消失了,從瓶子裡消失了,我想大概是從瓶蓋的縫裡鑽出去了。
好極了,所以,現在我房間裡有三隻會跳來跳去的阿蛆啊。

不知道牠們是誰,我想有可能是大實蠅吧,不過要等牠們羽化才知道啊。

2009年10月8日

細胞繪圖作業2009

這是我們今年學生畫出來的細胞,很多都畫得不錯,雖然有些有小瑕疵,但是已經很有水準了,貼在這裡給他們鼓勵鼓勵。
另外也給那些被我不斷退貨的學生看看,為什麼這些沒有被退貨。

其實只要有時間教學生怎麼畫,還有給學生足夠的時間,他們要畫成這樣,其實不算太難。



















































2009年10月4日

小吃攤裡看小腸絨毛

要從日常生活中的材料「學生物」,最簡單的方式就是「吃」了。身為生物狂,當然什麼食物都可以拿來看,畢竟我們吃的都是生物啊。

回想過去,我曾經用過好多豬器官,你看,至少就有這麼多
不過豬腸還沒在此blog登場。

今天要介紹的是豬的小腸,至少以兩種形式出現在小吃攤上,一種是粉腸。這個和大甲名產的粉腸可不同啊。


瞧,稱為粉腸就是裡頭那粉粉的口感,那個粉粉的東西是什麼呢?各位用國中生物的程度,去想想小腸裡頭會有什麼呢?就吃完東西之後,過了胃會變成的東西啊。(標紅字處待查,因為底下留言有人說,他家送豬去殺之前禁食一天,可是還是有粉出現,所以到底粉是什麼呢?)



再來,小腸還會以「四神湯」配角的身份出現在湯裡頭。同樣都是小腸,但是兩者有一個很大的不同點喔。粉腸為了要保有裡頭「粉質」的口感,所以不會內外翻轉,因為那樣就會讓那個粉粉的東西掉出來。 可是放在四神湯的小腸,是會內外翻轉去洗的,所以那種小腸,其實是內外翻轉的。仔細看那左下角的小腸是不是有褶皺,那個是小腸內側的特徵啊。至於在內側那個會讓人以為是黏膜層的東西,其實是小腸外側的脂肪啊。




為了要更仔細觀看,所以我們就把粉腸剪開來,把裡頭粉質的東西挑掉,就是下圖左上角的東西囉。四神湯的小腸就以翻轉後的面目放在下圖的左下角。




先來看粉腸內側,有看到皺摺喔,也有看見絨毛吧,這個國中生物課本就會教到的東西,其實從食物裡就可以看到。


放大一點看,梅子說:「其實還蠻像毛巾的表面呢」


再來,我們看一下放在四神湯裡的翻轉小腸,褶皺很清楚就可以看見吧!


放大一點看,也是看得見絨毛喔!


我在想,下次我上到消化的時候,乾脆去小吃攤買個粉腸好了,配上最近買的放大鏡,應該可以看得很過癮囉。

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